Trong cuộc sống hằng ngày, nấu ăn là một niềm vui và cũng là nghệ thuật thể hiện tình yêu thương. Tuy nhiên, dù đã nấu nhiều năm, không ít người vẫn vô tình mắc phải những sai lầm khi nấu ăn khiến món ăn mất ngon, mất dinh dưỡng hoặc không đạt hương vị như mong muốn.
Hãy cùng điểm qua 5 sai lầm phổ biến nhất trong gian bếp và cách khắc phục nhé!
1. Nêm gia vị quá sớm
Một lỗi mà nhiều người thường mắc phải là cho nước mắm hoặc gia vị quá sớm khi nấu canh hay kho.
👉 Khi đó, nhiệt độ cao làm bay mất hương thơm tự nhiên của nước mắm và khiến món ăn kém đậm đà.
Mẹo nhỏ: Hãy nêm gia vị khi món ăn gần chín, đặc biệt là các món nước, để giữ trọn mùi vị và dinh dưỡng.
2. Không làm nóng chảo trước khi chiên
Nếu bạn thường cho dầu ăn vào chảo lạnh rồi mới bật bếp, thì đây chính là nguyên nhân khiến đồ chiên bị dính, không giòn.
Cách khắc phục: Hãy làm nóng chảo trước 1–2 phút, sau đó mới cho dầu, rồi chờ dầu sôi nhẹ mới thả thực phẩm vào. Mẹo nhỏ này giúp món chiên vàng đều và ít hút dầu hơn.
3. Rửa rau quá kỹ sau khi cắt
Rất nhiều người có thói quen cắt rau xong mới rửa, nhưng đây là sai lầm khiến rau mất vitamin.
Vì sao vậy? Khi rau đã cắt, nước sẽ cuốn trôi phần lớn dưỡng chất hòa tan, đặc biệt là vitamin C.
👉 Giải pháp: Hãy rửa rau trước khi cắt, để giữ được độ xanh và hàm lượng dinh dưỡng cao nhất.
4. Đậy nắp nồi sai lúc
Đậy hoặc mở nắp không đúng thời điểm có thể khiến món ăn mất hương vị hoặc bị nhão.
Các món luộc rau: không nên đậy nắp, vì hơi nước sẽ làm rau ngả màu vàng.
Các món ninh, hầm: nên đậy nắp kín để giữ hơi, giúp thức ăn mềm và đậm vị hơn.
5. Dùng dầu chiên lại nhiều lần
Việc tận dụng dầu chiên cũ tưởng tiết kiệm nhưng lại rất hại sức khỏe. Dầu đã qua sử dụng nhiều lần sẽ sinh ra chất độc hại và làm món ăn có mùi khó chịu.
👉 Hãy dùng dầu mới cho các món chiên quan trọng, hoặc chọn dầu thực vật nguyên chất để đảm bảo an toàn.
🌿 Tổng kết
Nấu ăn không chỉ là kỹ năng, mà còn là sự tinh tế trong từng chi tiết nhỏ. Chỉ cần chú ý hơn một chút, bạn đã có thể tránh được những sai lầm khi nấu ăn và mang đến cho gia đình những bữa cơm ngon miệng, an toàn và trọn vị yêu thương.
Nếu bạn muốn tìm thêm mẹo nấu ăn, bí quyết chọn nguyên liệu ngon, hãy theo dõi blog của chúng tôi để không bỏ lỡ những chia sẻ hữu ích nhé! 🍜