Giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn là điều mà bất kỳ ai cũng mong muốn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản thực phẩm đúng cách để tránh hư hỏng, nhiễm khuẩn hoặc mất chất dinh dưỡng.
Cùng tìm hiểu những nguyên tắc vàng trong bảo quản thực phẩm giúp bạn tiết kiệm thời gian, tiền bạc và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình nhé! 🍀
1. Bảo quản rau củ – Giữ nguyên độ tươi giòn
Rau củ là nhóm thực phẩm dễ héo và mất nước nếu không được bảo quản đúng cách.
Cách bảo quản đúng:
Loại bỏ phần lá úa, hỏng trước khi cho vào tủ lạnh.
Dùng túi hoặc hộp bảo quản có lỗ thoáng khí, giúp rau “thở” và không bị úng.
Không rửa trước khi bảo quản (chỉ nên rửa trước khi dùng), vì độ ẩm sẽ khiến rau nhanh hỏng hơn.
Với rau thơm, hãy gói trong giấy thấm nước và đặt trong hộp kín ở ngăn mát, có thể giữ tươi 3–5 ngày.
2. Bảo quản thịt cá – Giữ trọn hương vị, tránh nhiễm khuẩn
Thịt và hải sản rất dễ hỏng nếu bảo quản sai nhiệt độ.
Cách bảo quản đúng:
Nếu dùng trong ngày: Để ở ngăn mát, nhiệt độ từ 0–4°C.
Nếu dùng sau vài ngày: Bọc kín bằng túi zip hoặc hộp đậy kín, rồi cho vào ngăn đá (-18°C).
Không cấp đông lại thịt hoặc cá sau khi đã rã đông, vì dễ sinh vi khuẩn gây hại.
Khi cần chế biến, rã đông tự nhiên ở ngăn mát, không để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu.
3. Bảo quản thực phẩm khô – Giữ nguyên hương vị và độ giòn
Thực phẩm khô như mỳ, gạo, đậu, cá khô, mỳ Chũ… cần tránh ẩm và mối mọt.
Mẹo bảo quản:
Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Đóng kín sau khi dùng, tốt nhất là dùng lọ hoặc túi zip chống ẩm.
Không để gần các loại gia vị nặng mùi như tỏi, hành khô – dễ khiến thực phẩm bị ám mùi.
Với mỳ Chũ hoặc ngũ cốc khô, nên đặt trong ngăn mát tủ lạnh nếu thời tiết quá ẩm để giữ được độ dẻo và thơm tự nhiên.
4. Phân loại và sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh
Việc sắp xếp thực phẩm khoa học không chỉ giúp dễ tìm mà còn hạn chế lây nhiễm chéo.
Ngăn trên cùng: Dành cho thực phẩm đã nấu chín hoặc đồ ăn sẵn.
Ngăn giữa: Chứa các sản phẩm từ sữa, trứng.
Ngăn dưới: Dành cho thịt cá tươi sống (bọc kín để tránh nhiễm mùi).
Ngăn rau củ riêng biệt: Giữ độ ẩm phù hợp để rau không héo.
👉 Hãy vệ sinh tủ lạnh định kỳ mỗi tuần, lau khô và khử mùi bằng baking soda hoặc chanh tươi.
5. Một số mẹo nhỏ giúp thực phẩm luôn tươi ngon
Không để tủ lạnh quá đầy, vì không khí lạnh khó lưu thông.
Ghi nhãn ngày mua để dùng thực phẩm theo thứ tự – tránh quên đồ cũ.
Không trộn thực phẩm sống và chín chung trong cùng hộp.
Kiểm tra hạn sử dụng định kỳ, đặc biệt là thực phẩm đóng gói.
Kết luận
Bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng, mà còn là cách đơn giản để bảo vệ sức khỏe cả gia đình.
Một chút tỉ mỉ mỗi ngày trong việc sắp xếp, phân loại và chọn lựa thực phẩm sẽ giúp căn bếp của bạn luôn sạch sẽ, an toàn và tràn đầy năng lượng tích cực 💚